Salade de chou vert

salade pour 4 pers.
calories : 85 par personne


Ingrédients :
400 g de chou vert émincé
2 oeufs
1/2 verre d'eau
2 c. à soupe de vinaigre
1 pincée de céleri
1/2 c. à café de moutarde.
Sel, poivre

Préparation :
Dans un bol, battre les oeufs, ajouter le vinaigre, la moutarde et l'eau. Assaisonner.
Laisser mijoter tout doucement la sauce au bain-marie pendant 25 minutes.
Verser la sauce bouillante sur le chou. Laisser refroidir et placer au frais.
Servir très froid.