Salade de carottes chaude

salade pour 6 pers.
calories : 170 par personne


Ingrédients :
500 g de carottes
1 tête d'ail, épluchée
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de piment doux
1 c. à soupe de cumin en poudre
Le jus d'1 citron
1 gros bouquet de persil haché
Sel, poivre
1 c. à soupe d'eau.

La vinaigrette :
Mélanger piment, jus de citron, huile, cumin, persil, sel, poivre et l'eau.

Préparation :
Cuire les carottes et l'ail à l'eau légèrement salée. Attendre que les carottes deviennent tendres puis égoutter.
Tailler les carottes en rondelles, disposer sur un plat avec les gousses d'ail.
Arroser avec la vinaigrette.