Carottes en cocottes

pour 6 pers.
calories : 180 par personne


Ingrédients :
2 kilos de carottes épluchées, coupées en rondelles de 5 mm
1 gousse d'ail écrasée
1 oignon émincé
20 cl de vin blanc sec
1 branche de romarin frais
1 feuille de laurier
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre du moulin

Préparation :
Verser dans une cocotte en fonte l'huile d'olive et l'oignon.
Ajouter les carottes, l'ail, le romarin et le laurier.
Assaisonner puis arroser de vin blanc.
Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 2 heures.
Veiller à ce que les carottes ne brûlent pas au fond.
Si besoin ajouter un peu d'eau.
Servir les carottes presque confites.