Carottes râpées à l'orange

type : entrée pour 6 pers.
calories : 200 par personne


Ingrédients :
250 g de carottes râpées
100 g de fromage blanc a 20%
1 orange épluchée et coupée en fines rondelles
Le jus d'une orange
1/2 citron
1/2 poivron vert taille en fines lamelles
1/2 cuillère à café de paprika
1 pincée de cumin en poudre
25-30 raisins secs
1 bouquet de ciboulette finement ciselé
Sel, poivre

Sauce fromage blanc :
Dans un bol, battre le fromage blanc avec le paprika, le cumin en poudre, le sel, le poivre.
Ajouter la ciboulette.

Préparation :
Arroser les carottes du jus d'une orange et d'un filet de citron.
Mélanger le poivron, les carottes râpées et l'orange.
Dans une assiette déposer la salade de carottes et parsemer de raisins secs.