Gaspacho de melon

Pour 2 personnes

Ingrédients
Melon :1
Citron : 1
Menthe fraîche : 1 branche
Madeleine : 1
Muscat : 8 cl
Miel : 1 cuil. à soupe

Émiettez assez grossièrement la madeleine et arrosez-la de muscat.
Coupez le melon en deux. Epépinez-le et prélevez la chair. Ensuite, mixez-la grossièrement avec le jus du citron, le miel et la madeleine imbibée.
Versez dans une jatte. Couvrez. Réservez jusqu'au lendemain au réfrigérateur (ou laissez refroidir au moins pendant quatre heures).
Présentez ce gaspacho dans des tasses ou des coupelles, et décorez avec les feuilles de menthe. Servez-le très frais.

Si vous préparez ce gaspacho au tout dernier moment, mettez-le 15 minutes au congélateur pour qu'il soit bien frais