Papillotes de saumon

type : entrée pour 4 pers.
calories : 75 par personne


Ingrédients :
100 g de miettes de saumon en boîte
1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
4 échalotes finement hachées
4 feuilles de pâte filo
Un trait d'huile d'arachide
Quelques feuilles de laitue pour la présentation

Préparation :
Préchauffer le four à 200°C et graisser légèrement une tôle à four.
Dans un grand bol, mélanger le saumon à la coriandre et les échalotes.
Poser une feuille de pâte filo sur un plan de travail et la badigeonner légèrement d'huile. Surmonter d'une autre feuille de pâte.
Découper en six carrés d'environ 10 cm de côté.
Faire de même avec le reste de pâte, jusqu'à obtenir douze carrés.
Déposer une cuillerée de saumon sur chaque carré. Badigeonner d'huile les bords de la pâte, puis fermer la rissole et presser légèrement pour souder.
Disposer sur la tôle et enfourner pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les rissoles soient bien dorées.
Servir chaud accompagné de quelques feuilles de laitue.