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 Sauce béarnaise

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MessageSujet: Sauce béarnaise   Dim 1 Juil - 21:41

Unité POINTS® par personne | 1
Pour | 4 personnes
Préparation | 10 mn
Cuisson | 10 mn



Ingrédients

1 échalote
3 CS de vinaigre de vin
1 cc d’estragon haché
1 jaune d’œuf
1 cc de moutarde
100 g de fromage blanc à 20%
1 CS d’estragon frais
Sel, poivre




Préparation

Hacher l’échalote. Ajouter le vinaigre, l’estragon séché et 2 cuillerées à soupe d’eau dans une petite casserole. Poivrer. Laisser réduire à feu doux.

Dans un bol, fouetter le jaune d’œuf avec la moutarde, le fromage blanc, l’estragon frais. Saler. Ajouter l’échalote au vinaigre et mélanger le tout.

Recette extraite du livre "La Cuisine avec FlexiPoints"
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Sauce béarnaise
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