Se passer de viande et arriver à compenser

Il est de bon ton d'être végétarien, mais c'est surtout pour beaucoup un moyen de maigrir. Mais attention, se passer de viande oblige à compenser son régime pour ne pas manquer de protéines, par exemple.

Le végétarisme est une pratique alimentaire qui exclut d'un régime la majorité, voire tous les éléments provenant des animaux et les produits qui en sont dérivés (comme le lard, le suif, la gélatine, la cochenille, le caviar). La plupart des régimes végétariens contemporains incluent le miel ainsi que le lait de vache et les autres produits laitiers. Certains incluent les œufs. Le risque majeur d'un tel régime est évidemment de souffrir de carences.

Un régime trop sévère qui exclut trop d'aliments exige un rééquilibrage d'un point de vue nutritionnel. Un bon végétarien doit donc avoir une bonne connaissance de ses besoins afin de ne pas priver son corps. Car se nourrir exclusivement de fruits et de légumes peut être très dangereux, surtout quand on sait qu'il existe beaucoup d'aliments capables de remplacer la viande.

Il existe une multitude d'aliments nous permettant de composer des repas équilibrés. Pour ne pas avoir de carences, nous allons aller chercher les aliments riches en protéines végétales qui sont capables de compenser l'absence de viande. Nous allons les retrouver dans le soja, que nous pouvons manger sous de multiples formes : lait, boissons, steak au soja aromatisés de diverses façons....

Nous retrouvons aussi les protéines végétales dans les autres légumineuses tels que les lentilles, les pois chiches, les fèves sèches, les petits pois secs ou encore les haricots blancs crus. Les céréales sont également riches en protéines végétales. Nous préférerons donc le riz, le seigle, le maïs, les flocons d'avoine, le pain complet....

Une façon agréable également de compenser est de manger des fruits secs et des oléagineux comme les noix de cajou, les noisettes, les pistaches, les noix ou encore les noix de pécan. Tout ceci est très séduisant, mais ne risque-t-on pas de prendre du poids ?

Bien que les recherches sur le sujet sont rares, on peut tout de même retenir que les végétariens sont plus minces que les autres. On constate également qu'ils ont moins de problèmes de cholestérol. Mais attention, cela reste valable dans le cadre d'un régime alimentaire équilibré. Il ne suffit pas de se priver de viande pour mincir, car il est très important de soigner son alimentation et de prendre soin de compenser.

En effet, si vous devenez végétarien et que vous boulottez du chocolat ou des gâteaux toute la journée, et bien non, vous ne mincirez pas! Le végétarisme est donc une véritable culture qu'il ne faut pas prendre à la légère. Il est très important pour votre santé de bien vous documenter pour que vos nouvelles habitudes alimentaires ne deviennent pas un calvaire