Lasagnes de courgette et saumon au romarin

plat pour 4 pers.
calories : 240 par personne


Ingrédients :
400 g de pavés de saumon cuits à la vapeur
600 g de courgettes, non pelées, coupées en fines lamelles
800 g de tomates, pelées, épépinées, coupées en petits dés
1 gros oignon, pelé, coupé en petits morceaux
4 gousses d'ail, pelées, coupées en petits morceaux
1 bouquet de romarin ciselé
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

La sauce tomate :
Faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajouter les tomates, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
Assaisonner et ajouter le romarin.

Préparation :
Préchauffer le four (210°)
Plonger les courgettes dans une marmite d'eau salée pendant 1 minute puis égoutter.
Dans un plat à gratin, étaler 2 c. à soupe de la sauce tomate.
Répartir sur toute la surface du plat des lamelles de courgette en les superposant
légèrement.
Emiétter 100 g de saumon sur la surface.
Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par de la sauce tomate.
Enfourner pendant 20 minutes.