Comment choisir ses vitamines ?

Devons-nous les prendre naturelles ou synthétiques ? Si ces deux moyens sont efficaces, il existe certaines particularités à ne pas négliger, notamment pour la vitamine E, la bêta carotène et les vitamines B6 et B9.

Naturelles ou synthétiques ? La contreverse est persistante concernant les bienfaits plus ou moins grands des différentes formes de vitamines.

Commençons par la vitamine E : elle est présente principalement dans les aliments gras et les huiles végétales, qu’elle protège de l’oxydation. On en trouve également dans le son de riz, l’huile de palme et dans certains compléments alimentaires. Aux doses habituelles, la vitamine E synthétique est moins efficace que la naturelle.

Officiellement, on considère que pour obtenir l'équivalent de 100 mg de vitamine E naturelle, il faut prendre 136 mg de la forme synthétique, c'est-à-dire augmenter d’un tiers environ (en réalité, on ne le sait pas précisément). Il en faut vraisemblablement deux fois plus pour obtenir les mêmes effets. Le plus sûr est donc de consommer cette vitamine sous ses formes synthétiques et naturelles.

Attardons-nous ensuite sur le cas du bêta carotène. Il se trouve dans certains fruits et végétaux : poivron, carotte, épinard, laitue, tomate, patate douce, brocoli, cantaloup, courge, abricot. Il semble que plus le fruit (ou la feuille) est coloré, plus il est présent.

Cette vitamine est également présente dans le domaine alimentaire comme colorant dans la margarine, pour les produits de boulangerie, les boissons gazeuses et les sucreries. En alimentation animale, le bêta carotène est utilisé pour les aliments du poisson et du bétail ; ainsi, il améliore la couleur des jaunes d'oeufs et l'apparence de la chair des poulets !

Pour sa consommation, il semble plus judicieux de choisir des suppléments apportant du bêta carotène naturel. Même si sous sa forme naturelle il ne semble pas beaucoup mieux absorbé que le bêta-carotène synthétique, il paraît plus efficace.

Enfin, examinons le cas particulier des vitamines B6 et B9 : la vitamine B6 existe sous trois formes principales : pyridoxine, pyridoxal ou pyridoxamine.

Les végétaux apportent surtout de la pyridoxine, alors que les produits animaux contiennent les deux autres formes. Dans les végétaux, la pyridoxine est parfois liée à du glucose.Cette forme serait présente dans 5 à 80% des fruits, légumes, céréales. Tout le problème est que les suppléments de la vitamine B6 n’existent pas à l’état naturel !

Problème similaire avec la vitamine B9 : elle existe sous plusieurs formes désignées sous le terme de folates mais il ne faut pas les confondre avec l’acide folique, qui est une forme synthétique. Donc, même si les formes naturelles semblent préférables, il faudra, pour les vitamines B6 et B9 choisir les suppléments synthétiques puisqu’ils n’existent pas sous forme naturelle.