Emincé de veau à la tomate

plat pour 2 pers.calories : 250 par personne


Ingrédients :
1 cuillère à soupe d'huile
2 escalopes de veau coupées en fines lanières
1/2 oignon émincé
2 cuillères à café de paprika doux
1 boîte de tomates entières coupées en dés

Préparation :
Faites chauffer la moitié de l'huile dans une cocotte et faites revenir les émincés de veau jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces. Réservez la viande.
Faites chauffer le reste d'huile dans la même cocotte et faites revenir l'oignon pendant 5 min en remuant sans cesse, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez le paprika et laissez cuire 30 secondes, sans cesser de remuer.
Incorporez les tomates et le jus réservé. Portez à ébullition, puis baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter 10 min. Réservez au chaud.