Les plats des Fêtes sur la balance

Pendant la période de Noël toutes les tentations se présentent à vous ! Quels sont les plats autorisés et jusqu'à quelles quantités ? Faites vous plaisir sans danger pour votre régime.

Le caviar :
Le caviar est très riche en acides gras poly-insaturés (Oméga 3 : indispensables pour la fluidité des membranes cellulaires et pour l’équilibre des lipides dans le sang) et en vitamine D (indispensable pour la fixation du calcium).Il est riche aussi en phosphore et en protéines. Par contre, il est calorique (253 kcal/100 g).

Les huîtres :
L'huître est un coktail de sels minéraux très peu calorique : seulement 60-70 kcal/100 g. L’huître est particulièrement riche en fer, mais également en magnésium, potassium, cuivre, calcium, phosphore, sodium, fluor, iode et zinc. Côté vitamine, l’huître apporte une quantité intéressante de vitamine B12. Donc offrez-vous une douzaine !

Les crustacés :
Ils sont nombreux : coquilles St-Jacques, langouste, homard.... Ils sont peu consommés et à tort car les crustacés sont bons pour votre santé ! Ils sont peu caloriques (100 kcal/100 g) et riches en eau (70 %), en protéines, en vitamines et en minéraux (calcium, magnésium, zinc).

Le saumon :
Le saumon est un poisson calorique du fait de sa teneur en graisse (10-15 %). Ces graisses ont un rôle protecteur car elles ont riches en oméga 3. De ce fait, le saumon est un poisson efficace contre le cholestérol et il protège du cancer. Comme tous les poissons gras, il permet également de lutter contre la maladie d'Alzeimer.
Le saumon est riche en vitamines A, B et il couvre nos besoins journalier en viamines D. Concernant le minéraux, il est riche en potassium et en phosphore, par contre il est pauvre en sel et en calcium.

Le foie gras :
Attention très gras ! Et il n'y a pas de grandes différences entre le foie de canard et le foie d'oie. Par rapport aux canards, les oies produisent les foies les plus lourds et les moins fondants (leur taux de graisses est plus faible). Le seul intérêt du foie gras est sa teneur en fer (6 mg/100 g). Pour le reste, comme son nom l'indique, c'est un aliment gras (45 %) et très calorique (450 kcal/100 g). Donc à éviter !

La dinde :
La dinde est peu grasse avec une répartition lipidique harmonieuse Elle apporte peu de calories et elle est pauvre en cholestérol. En revanche, la dinde est riche en protéines de bonne qualité, en vitamines du groupe B et en minéraux.

La bûche :
Riche en matière grasse, la bûche de Noël vous en coûtera plus de 500 calories par part. Il est donc préferable de choisir une bûche à base de fruits.

Le Champagne :
Mauvais en calories, bon pour les antioxydants ! Une coupe de Champagne correspond à 70 calories et sa teneur en potassium est deux fois moins grande que dans le vin rouge. Mais il comprend de grandes quantités d’acide phénolique, un antioxydant connu pour protéger les cellules des dommages causés par les "radicaux libres", des molécules qui peuvent endommager nos tissus.
Par contre, comme toutes les boissons alcoolisées le Champagne doit être bu avec moderation.