Harengs frais en papillote (1 pers)

*1beau hareng ou 2 petits, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 2 branche de persil plat, sel, poivre

*demander au poissonnier de vider les harengs. préparer une farce avec l'échalote, l'ail et le persil frais achés. saler et poivrer. farcir les harengs et les emballer dans une feuille d'aluminium bien fermée. mettre au four (th 6) pendant 25 min. servir dans la papillote