Timbales de légumes

type : entrée pour 3 pers.
calories : 180 par personne


Ingrédients :
1 aubergine
1 courgette coupée en dés
1 oignon haché
1 c. à café de purée d'ail
1 c. à soupe de maïzena
1 verre de crème de soja
2 oeufs
1 c. à soupe d'huile
Quelque feuilles de thym
Sel

Préparation :
Cuire les légumes dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Dans un bol, délayer la maïzena avec la crème de soja, ajouter la purée d'ail, les oeufs battus, le thym et le sel.
Finir en ajoutant les légumes.
Verser dans le(s) récipient(s) de votre choix, et cuire au four à 180° pendant 25 minutes.
Démouler (ou non).