Panzanella(8 pers)

Ingrédients :
800 g de haricots blancs en conserve
3 tasses à thé de pain de campagne coupé en dés
400 g de tomates coupées en dés
1 gros concombre épluché et coupé en dés
1/4 d'oignon rouge finement tranché
150 g de provolone coupé en dés
quelques feuilles de basilic
75 ml de vinaigre balsamique
75 ml d'huile d'olive
Sel, poivre noir

Sauce :
Mélanger le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel et le poivre à l'aide d'un fouet, au fond d'un saladier.

Préparation :
Rincer et égoutter soigneusement les haricots.
Bien mélanger les ingrédients de la sauce à l'aide d'un fouet, au fond d'un saladier.
Ajouter les haricots, les dés de pain, les tomates, le concombre, l'oignon et le fromage.
Mélanger en veillant à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés de sauce.
Couvrir le saladier avec du film alimentaire et réserver au réfrigérateur entre 2 et 8 heures.
Tous les ingrédients doivent bien s'imprégner du goût de la sauce, et notamment le pain.
Au moment de servir, ajouter les feuilles de basilic préalablement hachées.
Déguster frais.