Bouillon de laitue 128 calories par personne

Nombre de personnes: 4
Temps de préparation: 10
Temps de cuisson: 30
Catégorie: Soupes
Difficulté: Facile
Calories par personnes: 128

Ingrédients
3/4 de lait écrémé
1 grosse laitue
2 oeufs entiers
Sel et poivre
Préparation Bouillon de laitue
Hacher grossièrement la laitue crue après l'avoir lavée bien soigneusement.
Mettre le lait assaisonné à chauffer.
Lorsqu'il est chaud, ajouter la salade et laisser cuire à feu doux et couvert pendant 30 minutes.
Casser les oeufs.
Séparer les blancs des jaunes.
Placer ceux-ci dans la soupière. Jeter les blancs dans le bouillon en remuant avec une fourchette afin qu'ils se détachent.
Lorsqu'ils sont pris, verser peu à peu le bouillon dans la soupière en délayant bien les jaunes d'oeufs.
Vérifier l'assaisonnement.
Servir rapidement.