Les vertus diététiques du sushi

Est-ce raisonnable de succomber au charme exotique du sushi ? Combien de calories se cachent dans ce petit rouleau de poisson ? Allez-y, n'hésitez pas... apprenez toutes les recommandations et les bienfaits de cette spécialité japonaise par ces quelques conseils.

Considérée, comme une cuisine saine, la gastronomie japonaise s'appuie sur des aliments dont les vertus diététiques. D'ailleurs, si l'on excepte les sumo dont l'obésité est une vocation, les Japonais ont la réputation d'être sveltes. Les produits utilisés dans la préparations des sushis sont tous plus sains les uns que les autres.

Les poissons utilisés pour la fabrication de ces fameux sushis sont très peu caloriques comme le bar ou la daurade se situent souvent sous le seuil des 100 kcal pour 100 g. Les poissons plus gras comme le saumon ou le thon disposent, quant à eux, d'une teneur riche en Oméga 3. Ces acides gras polyinsaturés réduisent les risques de maladies cardiovasculaires et les cancers.

Riche en minéraux comme le phosphore, en amidon et en vitamine B1, le riz est une céréale complète dont l'apport glucidique est très important. Par ailleurs, il convient parfaitement aux personnes allergiques au gluten.

Le gingembre et le vinaigre de riz possèdent des propriétés antiseptiques reconnues, en plus de stimuler l'appétit et de faciliter la digestion.

Et si la sauce soja est riche en protéines et en fer, les feuilles d'algues séchées n'ont rien à leur envier grâce à leur apport en multiples vitamines et en calcium. Enfin la Wasabi, en plus d'une teneur élevée en vitamine C, prévient les caries.

Le sushi est peu calorique à condition d'utiliser un poisson maigre. Les condiments sont très variés et peuvent faire varier la quantité de calories. La valeur en calorie dépend aussi de la taille du sushi et de la nature du poisson.

Sachez par exemple que le saumon est plus riche que la gambas ou le calamar. Compter en moyenne 100 calories pour un petit sushi. Deux sushis pour un repas, cela devrait être raisonnable.

Cette gastronomie japonaise à base de poisson rappelle d'ailleurs le célèbre régime crétois. Ce régime préconise de manger du poisson trois fois par semaine. Vous voyez, les sushis peuvent être un très bon moyen de manger léger, car ils sont sont pauvres en graisse.

Allez soyez zen et manger des sushis ! Car ce n'est pas pour rien que ces Japonais ont la ligne ! Les sushis sont donc à manger sans modération - ou presque. Autant d'atouts qui ont de quoi susciter l'intérêt de nombreux gourmands qui prennent soin de leur santé.