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Date d'inscription : 01/07/2007
 | Sujet: Pintade laquée aux mirabelles  Ven 18 Jan - 16:29 | |
| pour 4 pers.
calories : 280 par personne
Ingrédients :
1 pintade
2 branches de thym
5-6 branches de romarin
500 g de girolles
20 g de beurre allégé
300 g de mirabelles
½ gousse d'ail hachée
20 cl de miel
Préparation :
Préparer la pintade avec le thym, le romarin, et les Mirabelles de Lorraine. Faire rôtir la pintade pendant 45 min. A la mi-cuisson, arroser la pintade avec la moitié du miel et finir de cuire. Sortir la pintade. Ajouter le reste du miel et faire colorer au four. Déglacer avec de l'eau de vie. Laisser réduire avec les sucs de cuisson. Ajouter du beurre. Faire sauter les girolles au beurre et à l'ail haché. Découper la pintade et servir les Mirabelles de Lorraine rôties. Arroser de jus. | |
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