Salade de fenouil aux agrumes

salade pour 4 pers. calories : 270 par personne


Ingrédients :
4 petits bulbes de fenouil
1 salade verte
2 oranges
1 citron
60 g de fromage blanc 0 %
Sel, poivre

Préparation :
Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée.
Parer les bulbes de fenouil en ôtant les parties indigestes, puis les laver et les ébouillanter.
Égoutter et hacher grossièrement les bulbes avant de les réserver dans un saladier.
Laver, découper la laitue en petites feuilles et la mélanger avec le fenouil hâché.
Laver une orange, la détailler en quartiers avant de l'ajouter à la préparation.
Préparer la sauce avec le jus de l'autre orange et du citron, le fromage blanc et assaisonner le mélange.
Verser cette sauce sur la salade et le fenouil puis mélanger délicatement.